“再不上来，毛肚都要煮老了！” 闺蜜林晓在二楼栏杆边朝她挥手，声音裹着火锅的牛油香飘下来。吴梦琪攥了攥帆布包的带子，包里装着昨晚改到凌晨的方案草稿，边角被汗水浸得发皱。她深吸一口气，踩着吱呀作响的木楼梯往上走，每一步都能听见楼下穿堂风卷着方言吆喝：“二号桌加份黄喉！要屠场直送的！”
二楼的堂子比想象中逼仄，七八张方桌挤得满满当当，每张桌中间都蹲着口黢黑的铁锅，红汤翻滚得像座微型火山。林晓占的桌在最里角，靠着吱呀作响的木窗，窗棂上挂着串干辣椒，阳光透过缝隙斜切进来，在油乎乎的桌面上投下斑驳的光影。
“点了你最爱的贡菜和火箭鱿鱼，” 林晓把香油碟往她面前推了推，蒜泥和蚝油的香味直冲鼻腔，“说真的梦琪，你这星期加的班，够我摸鱼一个月了。刘总那单到底有多难啃？”
吴梦琪没接话，先夹起一片毛肚在红汤里七上八下。滚烫的辣油溅在手腕上，她却像没察觉，盯着锅里翻腾的辣椒出神 —— 刘总办公室那三只校准到秒的钟，李姐说他做钳工出身时磨坏的三十七个锉刀，还有磁器口吕老板说的 “粗陶要烧够 1300 度才结实”，这些碎片在脑子里转得比锅里的漩涡还急。
“问你呢，发什么呆？” 林晓用筷子敲了敲她的碗沿，“上次见面你说刘总嫌你方案太嫩，现在有谱了？”
“嗯，” 吴梦琪咽下毛肚，舌尖发麻，“我去磁器口蹲了三天，他的店餐具损耗率比同行高两成，但又不肯用塑料替代品，说砸非遗招牌。” 她从包里掏出皱巴巴的便签，上面记着昨晚算的账：“哑光釉虽然贵 15%，但损耗率能降到 7%，算下来比亮釉还省。”
林晓凑过来看，鼻尖差点碰到她的手：“你连质监局的检测报告都查到了？这刘总也太较真了吧。”
“他不是较真，是真在乎。” 吴梦琪想起陈会计侄子说的 “检测费花了三万”，指尖在便签上划了道印子，“他说客人用的碗，得比自家饭碗还讲究。”
正说着，邻桌突然爆发出一阵哄笑。穿格子衫的男人举着酒杯吆喝：“刘总这话在理！做餐饮就跟涮毛